Ryby, obok mięsa, jarzyn i zbóż stanowią kluczowy składnik diety człowieka. W zależności od czasu i miejsca, procentowy udział potraw rybnych w jadłospisie może być rozmaity. W dzisiejszych czasach, w stworzonym przez nas kraju ryby jada się nawet parę razy w tygodniu pod rozmaitymi postaciami. Może to być standardowe danie obiadowe złożone ze smażonych filetów, lecz również ryba pieczona, grillowana, przygotowywana na parze. Inne potrawy rybne, to legendarne potrawy ze śledzi solonych, jakich jest co bynajmniej tyle odmian, ile regionów.
Godnie każda figura, która w jakiś sposób zajmuje się gotowaniem, ma swój przepis na śledzia.
Dużo jada się sałatek śledziowych, a nieraz świeże, smażone śledzie. Renomą cieszą się też ryby wędzone – od najtańszych piklingów i makreli po wykwintnego wędzonego łososia, węgorza czy halibuta. Jeżeli pragniesz kupić je w porządne cenie, koniecznie wpadnij na sklep rybny. Niestety ryby nie należą do artykułów tanich, zwłaszcza ryby przyjaźniejszych rodzajów.
Kiedyś lubiany dorsz, ze względu na wyniszczenie populacji niekontrolowanymi połowami, stał się rybą właściwie drogą. Najtańsze są rodzime płotki oraz sprowadzane z Dalekiego Wschodu ryby rodzaju panga. Profesjonaliści dietetycy ostrzegają przed nadmiernym spożywaniem tych ryb, albowiem są one sztucznie hodowane i, jak wskazały badania laboratoryjne, nie zawsze poprawnie karmione. U co wrażliwszych klientów zjedzenie mięsa pangi wywołuje odczyn alergiczny.